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    酒窖为什么需要恒温恒湿酒窖空调

    2020-11-25

     你知道吗?装瓶后的葡萄酒仍然是“有生命的”。葡萄酒在酒瓶中会慢慢地成长熟化。因此一个合适的储存场所对葡萄酒来说至关重要。首先温度波动对于葡萄酒的储藏是非常不利的,其次经常搬动、太干太湿的环境同样也不利于酒的储藏。最 好的解决方式就是把酒放在温湿度恒定的专业酒窖中进行储存!


    恒温酒柜定制


           一个完美的聚会少不了一瓶陈年佳酿。当你很小心地把酒木塞抽出,大家都热切期盼着能一尝这瓶佳酿时,却因储存不当而失望是件很恼人的事。储存葡萄酒,并不是一件容易的事情,所以,作为一个讲究的爱酒之人,一定会选择把自己的酒放在合适的酒窖里。但是酒窖对温湿度的要求几乎苛刻,因为葡萄酒是一种很敏感娇贵且有灵性的东西,温度湿度过高过低或者波动不稳,都会影响其品质,因此,彼得利酒窖恒温恒湿空调应运而生,能很好的达到酒窖所需的温湿度要求,为葡萄酒提供一个舒适的储存场所。


           储存环境中对于葡萄酒影响最 大的就是温湿度的变化了,我们来聊聊温湿度对于葡萄酒储存的影响:


    一、温度对葡萄酒储存的影响:


           葡萄酒储藏最 佳温度为恒温8℃-18℃。温度的波动变化,会使得葡萄酒口感粗糙欠细腻,影响葡萄酒品质。温度过低,会让葡萄酒的成熟变得非?;郝?,严重时,会造成葡萄酒发生冻害,从而导致葡萄酒香气减淡、口感粗糙酸涩;温度过高,会使葡萄酒的成熟速度过快,进而造成葡萄酒风味欠佳、寿命减少等后果,同时,温度过高,会让葡萄酒充分氧化,造成单宁和多酚类物质过度地被氧化,使葡萄酒失去香味,以致口感寡淡,甚至不能饮用。


    二、湿度对葡萄酒储存的影响:


           湿度也是影响葡萄酒品质的一个重要的因素,一般葡萄酒保存的湿度在60%-70%之间,不可太高也不可太低。储藏环境中的湿度如果太低,软木塞会因脱水而收缩,空气则乘隙进入造成氧化;湿度过高会产生霉菌,酒标也会发霉,酒的品质也会受到相应的一些影响。



    美酒当然要有专业的储存环境,彼得利酒窖恒温恒湿空调,专业打造适合美酒的温湿度储存环境!55%~75%左右的湿度对酒的储存都是适合的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。湿度的精 确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。酒品对温度的要求同样也是非??量痰?。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~18℃,最 高不要超过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化,最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质,导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。因此在恒温的控制上,是酒窖设计的关键。



    专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件,设计并安装酒窖恒温恒湿系统,精 确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒的生命更长久。酒窖恒温系统的设计所需的不可或缺设备就是恒温恒湿空调了,功率不同价格不同,具体可找专业彼得利酒窖公司设计方案、报价,以上可以看出,酒窖的设计并不是一件容易的事情。酒窖不一定要设在地下,然而地下可以提供酒品贮存的较好条件,地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的优势。若设在地面上,则酒窖需采取一定的?;ご胧?,以使酒品贮存得到保障。


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